Les couteaux forgées du Dauphiné : Le Dauphinois, le Chartreux
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    Lexique - Lettre E - Emouture

    Emouture (La)

    Elle est la partie de la lame s'amincissant progressivement depuis le dos jusqu'au tranchant. Elle peut être creuse ou plate. Elle devra etre parfaitement symétrique sur chaque face de la lame. Sa surface doit aussi être régulière, sans ondulations.Ses limites doivent être parfaitement marquées,nettes et symétriques.


    Modifié le 31 January 2006, 15:16
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